ショコラ

Chocolat

口どけなめらかなベルギー産最高級チョコレート

ベルギー産の最高級の製菓用クーベルチュールチョコレートは、平均で31%と非常に多くのカカオバターとカカオマス2.5%を含み、総カカオ分が35%以上含まれているものだけが国際規格で認められています。流動性が高いことから、薄くコーティングするのに使われています。

鏡野の土地・気候・風土を表現した「Le Terroir」

ワインの醸造では、ぶどうの産地の土壌や気候が非常に重要な要素を占めます。「土壌・風土・気候」を意味する「Le Terroir(ル・テロワール)」は、岡山の風土をイメージしています。晴れの日が多く温暖な気候の下、大地と風と水の恵みを受け、農家の方が手塩にかけ思いの詰まった農産物をショコラティエの技で閉じ込めました。
煮詰めたジャム、成分抽出したガナッシュなど、一つ一つ製法を変えて、素材の味を存分に味わって頂くために工夫を凝らした逸品に仕上げております。
口どけの良いクーベルチュールチョコレートを独自にブレンドしたコーティング。
とろけるようなフルーツの瑞々しい甘みや酸味、香りが広がります。

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