生プリン

Pudding

極上の口どけ、素材の持つ風味を最大限生かした
「鏡野・生乳プリン」

パティシエが追い求めた究極の生乳プリンです。通常の市販の牛乳は、高温殺菌されているので、タンパク質が変性し、風味やのどごしが変化します。ワカナでは、鏡野町内の池田牧場から直接仕入れた搾りたての生乳を、自社で低温殺菌することで、生乳のようなすっきりとしたのどごしと、ほんのりとした甘みを引き出しました。

どんぐり農園の貴重な和鶏「もみじたまご」、池田牧場
の生乳をWAKANAで低温殺菌したこだわりミルク。

生産量が少なく、日本国内でも貴重な和鶏に栄養豊富な餌を与え、開放型の鶏舎で育てた「もみじたまご」と、自社で低温殺菌したミルクに甜菜糖と生クリームを加えて仕上げました。
とろとろの食感が自慢の優しい味を、是非お楽しみください。生乳本来の優しい風味と濃厚な卵のコクを生かしながらもさっぱりとした味わい。とろ~りとしたなめらかな口当たりと、程よい甘みが口の中で広がります。

シリーズ

「パティシエが行く」〜旬素材を求めて農園へ〜

ふわっと、とろける極上食感「レンゲはちみつプリン」 に使用している素材

どんぐり農園安心・安全・美味「もみじ鶏の新鮮たまご」

清らかな空気と水の郷、美作市で、安心安全にこだわり続けて65年。日本でわずか数パーセントしか飼育されていないといわれる希少な純国産鶏「もみじ」。薬を一切使わずに開放型の鶏舎で健康的に育てられています。臭みのない、ぷっくりと盛り上がった大きな黄身と濃厚な白身が美味しいたまごです。

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