生ケーキ

CAKES

素材を知り尽くしたパティシエの腕の集大成

 岡山県産の小麦粉や米粉を使い、アーモンドプードルはホールを自社で粉砕し、新鮮で風味豊かなものを使用しています。北海道の甜菜糖やたまごは近隣の養鶏場から直接買い付けるなど、一つ一つの素材を吟味し、甘さ控えめで、なめらかで口どけの良いスポンジ生地をベースに県内産のフルーツをふんだんに使ったデコレーションやロールケーキを数多くご用意しております。オリジナルのアーモンドプードルが香ばしい、タルト台から製造したフルーツタルトも人気です。

お誕生日や記念日など、人気のメモリアルケーキ。

WAKANAは、地元の農家さんとの直接のやりとりで食材にこだわっています。自然豊かな鏡野の風土を伝える、美味しく安全で安心して召し上がっていただける菓子作りを目指しています。誕生日や周年祭、設立記念日など、ご予算やご希望に応じて、様々なメモリアルケーキのご用命にお応えしております。どうぞお気軽にご相談くださいませ。

新鮮なフルーツを味わって頂きたくて。
ホールケーキ、ショートケーキ、タルト、ジュレ。

ショーケースの中には、季節の素材を使ったケーキが勢ぞろい。
お子様とご一緒に来店されたお客様は、ワクワクしながら、品定めをされます。
ケーキ作りにまつわる会話も、作り手の楽しみの一つ。
お客様からの要望で、新しいショートケーキのアイデアが閃くこともございます。
地域で愛される洋菓子店を目指し、今日もケーキ作りに励んでおります。

シリーズ

「パティシエが行く」〜旬素材を求めて農園へ〜

「生デコレーションケーキ・イチゴ」

ミツバチが媒介する小竹ファーム真っ赤な「おいCベリー」

甘さや香りのよさはもちろん、果肉まで赤くて、カットした時に見た目がよりおいしそうに見える「おいCベリー」。
薬品を使った土壌消毒などは一切せず、食品添加物としても使用されているパン酵母のイースト菌やヨーグルトの乳酸菌、納豆の納豆菌などの養液を水に混ぜて撒くことで、化学農薬の代わりにしています。また、収穫期間中の農薬は使用しない工夫をされています。

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