にわかに恋

BAKED
SWEETS

素材を知り尽くしたパティシエの腕の集大成

 岡山県産の小麦粉や米粉を使い、アーモンドプードルはホールを自社で粉砕し、新鮮で風味豊かなものを使用しています。北海道の甜菜糖やたまごは近隣の養鶏場から直接買い付けるなど、一つ一つの素材を吟味し、ミキシング、オーブンでの加熱など、細心の工夫を凝らした製造工程と徹底した衛生管理で安定した美味しさをご提供しております。

運命的な出会いから生まれた、新しいチョコレート
「にわかに恋」

はじめは辛くないのに、あとからじんわり広がる辛さの岡山の特産品「姫とうがらし」と、まろやかで濃厚な口どけの「ベルギーのクーベルチュールチョコレート」が出会い「にわかに恋」は誕生しました。
新鮮なあじわい、あとおひく美味しさを、ぜひお楽しみください。

岡山県鏡野町奥津のみで栽培される「姫とうがらし」

姫とうがらしは岡山県鏡野町の奥津地域で昔から栽培されている日本古来の品種です。
生産者の数は多くなく、岡山でも知らない人は少なくありません。
ですが、味は格別です。

主張しすぎない辛味は濃厚なチョコレートをさらに味わいゆたかにすること、
また一人でも多くの方に岡山の食材が持つ魅力をお届けする為、
この姫とうがらしを使用しました。

これまでになかったチョコレートと姫とうがらしとの出会いを「恋」になぞらえ、
そして、甘さのおくからひょっこりと顔を出す辛味を「にわかに」と表現しました。
チョコレート色をベースに、実際の味わいに似せた
姫とうがらしの赤をアクセントに添えました。

上品でかわいらしいパッケージは、
自分用はもちろん手土産などの贈り物にもおすすめです。

シリーズ

「パティシエが行く」〜旬素材を求めて農園へ〜

とろける食感ショコラクッキー「鏡野ほろり」 に使用している素材

津山産小麦「津山のほほえみ」

低タンパク質で、水分を加えても固まりにくい「ふくほのか」を使った「津山ロール」の生地は、ほかの小麦粉よりしっとりふっくら。また、固まりにくい性質を生かし、口の中でほどける食感を「鏡野ほろり」で表現しています。また、「津山ドーナツ」のもっちりしっとりした食感も「ふくほのか」ならでは。ふんわりしたおいしさを引き立てています。

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