白桃ケーキ

BAKED
SWEETS

日本ギフト大賞2022　都道府県賞　受賞

日本のギフト文化の成熟は、人々が個々の思いを表現できるとの期待からか、個性的なギフトを求める人が増え続け、各地の特産品や新しく開発された商品に光を当てるきっかけになってきています。日本ギフト大賞は、ギフトの活性化を日本人の心に宿る温かさを形にし、受ける側、贈る側の喜びを高めるだけでなく、ひいては日本中の文化と産業を豊かにしていくものであ理、様々な形のギフトを創造するとともに日本人の心の深い交流を応援する賞です。

清水白桃が上品に香る、しっとり食感

食べるともっちり！岡山県産清水白桃のピューレを贅沢に使い、岡山県産小麦「津山のほほえみ」を100％使用した自慢のプレミアムケーキです。
形や色も白桃をイメージして仕上げ、やさしい甘みがしっとりと口のなかで広がります。
焼き方にも注意をして白桃のように浅い焼き色にしています。
JAL国内線ファーストクラス機内食の茶菓としても採用されました。

みずみずしい大玉清水白桃を使用

天候によって出来栄えが大きく左右される清水白桃。栽培の厳しさも際立っています。
その中、工夫されて作られた高品質な清水白桃を使用しています。
熟れ頃を見極め収穫され、その日のうちに出荷される清水白桃は、肉質が柔らかく、甘くて果汁がしたたるような瑞々しさです。

シリーズ

「パティシエが行く」〜旬素材を求めて農園へ〜

白桃ケーキに使用している素材

津山産小麦「津山のほほえみ」

低タンパク質で、水分を加えても固まりにくい「ふくほのか」を使った「津山ロール」の生地は、ほかの小麦粉よりしっとりふっくら。また、固まりにくい性質を生かし、口の中でほどける食感を「鏡野ほろり」で表現しています。また、「津山ドーナツ」のもっちりしっとりした食感も「ふくほのか」ならでは。ふんわりしたおいしさを引き立てています。

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